Spektrometry absorpcji atomowej mogą być stosowane do oznaczania metali i innych pierwiastków w różnych rodzajach substancji. Znajdują zastosowanie w badaniach środowiskowych powietrza, jakości wody, gleby, żywności, leków, tkanek roślinnych i zwierzęcych itp. Pracownia AAS wyposażona jest w urządzenie umożliwiające oznaczenia metodą spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym i płomieniu (GF-AAS/F-AAS) pierwiastków: Zn, Cu, Fe, Cd, Ni, Pb.